Peix de Roca, скальная порода Коста-Брава

Меньше нажимать на колбасу и мясо, заменяя их рыбой и морепродуктами, - для отдыхающих на Средиземноморье логичное и правильное решение. А если каникулы выпали на май и провести их захотелось на Коста Брава, можно не ограничиваться классическим списком "дорада, сибас, хек, тюрбо" - весь месяц в Бегуре и близлежащих пуэбло проходит гастрономическая кампания Peix de Roca (Рыба из скал).

В научной классификации животного мира нет подобного термина, местные жители так называют всех рыб, которые бесконечному скольжению вдоль гладкого песка предпочитают жизнь рядом с зубцами подводных скал или в кромешной тьме морских каньонов. У такой рыбы обычно больше костей, крупная голова, более плотное и имеющее ярко выраженный вкус мясо. Повара это ценят - можно варить супы, бульоны, готовить паэлью и другие блюда с рисом, не боясь увидеть в финале процесса жидкую кашицу из отдельных волокон.

Попробовать блюда из скальной рыбы на Коста Брава можно не только в мае, но традиционно именно этот месяц шефы ресторанов Бегура выбирают, чтобы предложить своим гостям специальные меню, где краснопёрый пагель, групер, морской ёрш и их соседи по "району" фигурируют не только в супах и паэлье, но и в карпаччо, тартарах, салатах, сукетах и пирогах.

Походы по ресторанам - хоть и основное, но не единственное, развлечение месячника скальной рыбы в Бегуре. В программе запланированы также морская ярмарка, конкурс поваров, вечер кино на гастрономическую тему, чтение "рыбных" рассказов в городской библиотеке, специальный радио-выпуск и, в финале, Begur Sotaigua - фестиваль любителей подводного плавания.